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据媒体曝光，安徽九华山景区内，有餐饮店将食材直接存放于厕所区域，旁边就是民用垃圾桶，油污横流的操作间、过期的调味品、无健康证的从业人员接连进入公众视野，同时曝光的还有随处揽客的无证导游、商家与“黄牛”勾连宰客的乱象。消息一出，舆论哗然。

不少游客翻出自己在九华山的就餐经历，有人吐槽“一碗素面88元，吃完拉了两天肚子”，有人直言“本来是朝圣地，却搞成了宰客场”。

试想，食材存放在厕所的储物箱和坛子里，旁边是乱扔废弃物的垃圾桶，这卫生能好吗？

还有一些游客被无证导游骗到了指定的工艺品售卖点和餐饮店，花了冤枉钱，吃了一吐子气。

九华山风景区管委会当日回应称“将收集情况、向上汇报、加强整治”，但这样的表述显然未能平息公众的质疑：问题存在了多久？此前的日常监管为何没有发现？类似的卫生隐患，难道只存在于九华山？

九华山的餐饮乱象并非孤例。近三年来，全国已有17家5A级景区因食品安全问题被通报处罚，涉及食材过期、操作环境不达标、从业人员无健康证等共性问题。

2024年，峨眉山景区某网红火锅店被查出使用过期火锅底料，后厨老鼠出没；

2025年，三亚蜈支洲岛一家海鲜餐厅被曝将顾客选好的鲜活海鲜掉包为冻品，且餐具大肠菌群超标。

“景区餐饮的监管难度，比市区大得多。”某市场监管局负责景区检查的工作人员坦言，很多5A景区面积大、商户分散，不少餐饮店藏在深山里、景点缝隙中，日常巡查很难覆盖到位。

加上景区商户普遍做的是“一锤子买卖”，游客停留时间短、维权成本高，就算吃坏了肚子，大多也已经返程，很难保留证据投诉，这让不少商家有了侥幸心理。

更值得警惕的是“监管放水”的潜规则。

有业内人士透露，部分景区为了留住商户、维持营收，对餐饮卫生问题往往“睁一只眼闭一只眼”，查到问题大多是口头警告，很少真的罚款或者关停。

“毕竟商户交了高额的租金，景区也不想把关系闹僵，最后吃亏的还是游客。”

九华山此次被曝光的餐饮店，大多位于核心游览区域，商铺租金远超市区同等规模门店。

“一年租金几十万，你不靠压缩成本怎么赚回来？”一位曾在九华山经营餐饮店的老板算了一笔账：一份28元的青菜，食材成本不到3块，就算用不新鲜的菜，游客也很难吃出来；省去消毒设备、不招有健康证的员工，每年能省下来几万块的成本。

高昂的租金压力倒逼商家铤而走险，而景区管理方的“重收费、轻管理”，更是给乱象提供了生存空间。

九华山风景区此前公示的2025年商户营收数据显示，景区内餐饮商户年均营收超120万元，而管委会当年的餐饮卫生专项检查仅开展了4次，处罚金额合计不到2万元。

“处罚力度还不够商家一天的利润，自然起不到震慑作用。”

更深层的矛盾在于权责划分的模糊。

不少5A景区的管理委员会兼具“经营者”和“监管者”双重身份，一方面要靠商铺租金、旅游收入拉动地方GDP，另一方面又要承担食品安全监管责任，两者一旦产生冲突，监管往往让位于营收。

此次九华山回应中的“收集情况、向上汇报”，本质上就是这种权责不清的体现：景区管委会没有独立的执法权，商户出了问题要层层上报，等整治方案下来，涉事商家可能已经换了个门头继续营业。