儒商网

    “超级牛扒”遭市食安局查处后全面整改，餐桌上放着二维码信息供消费者即时查询。徐文阁 摄

    南方日报讯 （记者/昌道励 实习生/朱沛）短短两个月的时间里，深圳市原创超级牛扒有限公司、深圳市罗湖区南胜茂源商行、深圳市罗湖区乐佳商店以及海吉星国际农产品物流园四家肉制品经营场所的进口牛肉被检出瘦肉精。据昨日深圳市食安局的通报情况，深圳两月内扣押10余吨肉制品，并对涉嫌销售不合格肉品的商铺进行了罚款和查处。

    案件回放 “超级牛扒”牵出瘦肉精围剿战

    6月8日，市食安局对深圳市原创超级牛扒有限公司经营的肉品进行检查，查获441公斤涉嫌未经动物卫生监督机构检疫的冷冻牛肉，这批冷冻牛肉内外包装均无中文标识，且该餐厅也无法提供相应的《入境货物检验检疫证明》或《动物产品检疫合格证明》。市食安局依法扣押了肉品，并进行抽样检测。结果显示10份样品中有1份检出瘦肉精，1份国产鲜牛肉样品水分含量超标。

    由于事发严重，市食安局对“超级牛扒”处以1219766.40元罚款，是“超级牛扒”一个月采购牛肉总价205294.4元的6倍。据相关负责人介绍，这是深圳市建市以来在餐饮环节最大的一次罚款。

    随着“超级牛扒”被查处，其“货源”深圳市罗湖区南胜茂源商行、乐佳商店也浮出水面。这两家门店销售的冷冻牛肉，外包装都没有中文标签，标识产地为美国，无合法来源证明。

    在被扣押的南胜茂源商行销售的273箱冷冻牛肉中，抽取的41份样品有8份检出瘦肉精。乐佳商店销售的3箱冷冻牛肉中，抽取的3份样品有1份检测出瘦肉精。

    部门行动 抽检31家餐厅74批次肉制品

    “超级牛扒”引发进口牛肉市场大动荡后，市食安局对全市31家餐厅的74批次牛肉与猪肉样品进行抽检，只有1批次不合格，即罗湖区“厨房制造”的1批次猪肉样品检出了瘦弱精，目前已立案查处，案件在进一步调查处理中。

    此后，市食安局继续追根溯源，将问题牛肉追查到海吉星国际农产品物流园。现场执法人员在D1、D2冷冻区商铺和冻库中，发现大批外包装无中文标识的美国、巴西等国的冷冻牛肉，亦无合法来源证明。在此次查处中，海吉星共有9256.75公斤美国产冷冻牛肉和5095公斤巴西产肉制品被扣押。

    据了解，这些冷冻牛肉及此前在“超级牛扒”、“南胜茂源商行”等案中查获的冷冻牛肉，品牌为national、ibp、excel、swift、blue、fsilqz等，部分品牌还曾经被检出过瘦肉精。

    督查措施 鼓励企业送检或送第三方检验

    洋牛肉被检出瘦肉精，肉制品市场安全警钟又被敲响，如何根除破坏食品安全的行为，也成了民众最关心的问题。

    据了解，市食安局目前主要采取日常巡查和不定期突查两种方式。据市食安局相关负责人透露，现在正研究一种系统，旨在挖掘潜在的问题企业。

    不过，由于各方面因素的影响，市食安局目前还无法对所有牵涉食品的公司进行一一检查，所以企业内部的自我检测显得非常重要。据相关负责人介绍，一些经营单位已经逐渐有了主体责任意识，除了严格执行索票索证的基本要求外，部分已开始主动将原材料送检，并建立检测室或者委托第三方进行检验。

    据了解，岁宝百货、永旺华南各分店、家乐福部分超市均设立了快速检测设备，并计划引进第三方检测机构；沃尔玛超市也斥资200万元自建流动检测车，可检农残和瘦肉精等项目。