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俗话说：“民以食为天，食以安为先。”近年来，频发的食品安全危机事件刺激着消费者的神经，也让消费者更加深刻认识到食品安全的重要性。一场前所未有的乳品风暴，不仅否定了中国乳业过于快速发展的步履，也改变了消费者对牛奶的认知，意识到真正的牛奶并不是广告宣传中的那样“浓、香”。在选购乳品时，消费者学会了如何保护自己，如何对自身健康负责，逐渐从感性转变理性选择。

在消费者理性回归的过程中，一些秉承优良企业道德心的乳品企业也从中起到了积极地推动作用，如恪守诚信而远离乳品震荡的三元，在向消费者普及牛奶健康知识的同时，更是严于律己，严格把控乳品全产业链条，严守从生产到销售的每一个环节、每一片阵地。这些举措无疑让消费者看到了乳业科学本质，加速了理性回归的势头。

走出误区，消费意识理性回归

据市场调查数据显示，在“您之所以经常选择某一乳品品牌的原因中”，选择“国家监督执法部门抽检显示其质量安全可靠”比例占到了50.52%；而“产品的各类广告给您的印象深刻”仅占17.99%；选择某一乳品品牌 “很盲目”的则更少，仅为14.71%。此外，90.48%的消费者表示乳品加工企业应该拥有自己的奶源基地，另有56.92%的消费者认可“牛奶产品的质量取决于原料奶质量的这种说法”。

由此可见，消费者对乳制品的消费选择正在日趋理性，从最初的看广告，逐渐转到注重品类、奶源、品质等与自身利益相关的理性消费阶段。

同时，市场销售情况也佐证了消费者的这一转变。某超市乳品负责人告诉记者，“以往，消费者选择乳品大多依赖广告、超市促销员的推荐，总以粘稠度、香味等作为参选的标准，喜欢购买一些添加高科技元素等花哨概念的产品，往往将简单商品概念化。现在选购时则更加趋于理性，注重新鲜、营养、奶源安全等因素，比如有自建奶源基地、品质过硬的三元牛奶，其销量大幅攀升，成为消费者的新宠。”

模式创新，注入理性新动能

如果说消费者的理性回归为中国乳业的健康发展打下了基础，那么十年内中国乳业需求达到700亿美元的预期，又无疑为刚刚进入回暖期，基础并不坚实的中国乳品市场注入一剂强心剂，在利益的催动下，防止乳品市场的反复，成为乳品市场发展的一项重要目标，而为这一市场提供理

性新动能的“创新者”便是三元。

乳制品一大难题是牛奶在离开奶牛乳房后不会变得更好。换言之，奶源的质量决定了产品的质量。为此，三元一直崇尚将成品的新鲜度与营养完整性做得与原料奶一样好的律条。建立了从奶牛育种、养殖到加工一整套完整的奶业产业链，以保证牛奶生产全过程的可控性。实现食品安全可追溯，打造“安全、放心、健康”的乳品全产业链模式。其全产业链模式对产品安全性有着其它企业无法比拟的掌控力，成功抵御了多次乳品行业危机，成为其他乳品企业的效仿对象，引领中国乳品市场进入以消费者为导向的“全产业链”时代。

与此同时，来自权威机构与社会源源不断的褒奖亦是对三元数余载的不懈努力的完美注解。3月23日，慧聪网发布了“消费与服务2010食品行业网友满意度调查”结果，三元得票率高居“最值得信赖的乳品品牌”前三甲；由中国商业联合会、中华全国商业信息中心联合主办的“2009年度（第十八届）中国市场商品销售统计结果新闻发布会”在京召开，三元再次荣登榜单，荣获“销售领先品牌”。三元的频频上榜，表明三元这种“全产业链”发展模式已经通过行业、市场、消费者的考验和认可。

随着在整个乳品行业的日益回暖，乳品行业的理性回归不止关乎行业的健康发展，还关乎国民健康水平的整体提升。展望2010年的中国乳品行业走势，以三元为代表的遵循科学发展规律、打造科学产业链、秉承优良企业道德心的乳品企业为乳品行业的合理健康发展提供了正确的导向。保持理性的可持续发展，才是中国乳品市场应有的常态。