国人反式脂肪酸摄入远低于西方奶粉中检出属正常

2013/07/15　　字体：[大中小]　点击：

　　国家食品安全风险评估中心7月10日正式发布《中国居民反式脂肪酸膳食摄入水平及其风险评估》。《评估》显示，我国居民通过膳食摄入的反式脂肪酸所提供的能量占膳食总能量的百分比为0.16%，远低于西方发达国家居民的摄入量。北京、广州这样的大城市居民也仅为0.34%，远低于世界卫生组织建议的1%的限值，也显著低于西方发达国家居民的摄入量。

　　本次评估还发现加工食品是城市居民膳食反式脂肪酸的主要来源，占总摄入量的71.2%，其余为天然来源。在加工食品中，植物油的贡献占49.8%，其他加工食品的贡献率较低，如糕点、饼干、面包等均不足5%。市面上多数品牌的咖啡伴侣不含反式脂肪酸或含量很低。
　　《评估》指出，虽然目前我国居民反式脂肪酸摄入量总体较低，但调查发现约0.4%的城市居民摄入量超过世界卫生组织的建议值。
　　此外，针对贝因美冠军宝贝俱乐部、圣元优博、伊利金装三款婴儿配方奶粉中检出反式脂肪酸，国家食品安全风险评估中心主任助理王竹天在国家卫生计生委新闻发布会上表示，天然食物中会存在反式脂肪酸，所以奶粉中检出反式脂肪酸是非常正常的。
　　王竹天指出，目前，奶粉所含的反式脂肪酸主要有两个来源：一是在加工过程使用的氢化植物油，二是属于天然食物中存在的。对于一些反刍类动物尤其是牛，会天然产生反式脂肪酸。
　　王竹天说：“从预防层面来讲，在加工时也有可能产生反式脂肪酸，因此我国对反式脂肪酸含量也有新的国家标准，婴儿配方粉GB10765对反式脂肪酸做出了规定，即每100克总脂肪不得超过3%，且不得使用氢化植物油。这与国际食品管理委员会的标准一致。”
　　谈到反式脂肪酸对人体或者婴儿健康的影响问题，王竹天说，对于天然产生的反式脂肪酸，目前还没有科学文献证明其能对人体健康产生负面影响。(华宗)

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